Cese, come paese, sembra sia nato dall'esigenza di alcuni pastori e contadini che, dopo vicissitudini di varia natura, pare abbiano abbandonato capanne, baracche e casolari disseminati nei "Piani Palentini" per aggregarsi in un unico agglomerato abitativo. Esso, nel tempo, si è consolidato intorno all'abbazia che i benedettini avevano edificato ristrutturando un tempio pagano, dopo aver lasciato il monastero che occupavano su Monte Cimarani. Questi fattori, oltre all'esigenza di difendersi dalle scorrerie di briganti e predatori che imperversavano nella zona, fece sì che il primo nucleo abitativo fosse quello comunemente chiamato "Mandre" (dimora di pastori e di bestiame), nei cui pressi i benedettini avevano eretto il nuovo monastero. Queste ed altre costruzioni edificate intorno al tempio (situato pressappoco dove è ora la chiesa), dettero vita a Cese che sembra faccia derivare il proprio nome dal taglio di piante (dal latino caedere = tagliare) ordinato dall'imperatore Claudio (41 - 54 d.C.), al quale occorreva legname per l'opera di prosciugamento del Fucino.

Tratto dal libro "Orme di un borgo" del prof. Osvaldo Cipollone.